Вино Claude Riffault Les Boucauds Sancerre 2021 0.75 было создано из Совиньон Блана, собранного с нескольких участков lieu-dit Les Boucauds в Сансере, в долине Луары. Виноградники располагались примерно на высоте 240 м и росли на «белых землях»: глинисто-мергелистых почвах с киммериджским известняком и морскими окаменелостями. Урожай собирали вручную. Хозяйство применяло органические и биодинамические методы. Ферментация проходила с участием природных дрожжей, а для винификации и последующей выдержки использовали емкости из нержавеющей стали и французские дубовые бочки. Такой подход позволил сохранить особенности урожая и подчеркнуть известняковый характер терруара.