Красное сухое вино Beaune Premier Cru Clos Des Mouches Nicolas Rossignol 2015 0.75 л — элегантное и глубокое во вкусе, сочетающее выразительную фруктовость, тонкую структуру и хороший потенциал выдержки. Для его создания используется сорт Пино Нуар со старых лоз (около 50 лет), растущих на участке Кло де Муше. Здесь преобладают красные почвы с высоким содержанием железа и большим количеством камней, что связано с древним речным происхождением местности. На винограднике применяются биодинамические методы с минимальным вмешательством в природные процессы. Почва поддерживается механической обработкой без использования химических гербицидов. Урожай собирают вручную и доставляют небольшими партиями, чтобы сохранить целостность ягод. Перед винификацией проводится двойная сортировка. После нескольких дней холодной мацерации следует длительное брожение при контролируемой температуре. Далее вино выдерживается около 18 месяцев во французских дубовых бочках, часть которых ежегодно обновляется. Розлив осуществляется без оклейки и фильтрации, что позволяет сохранить природную текстуру и характер терруара. Потенциал винтажа 2015 года — 20-25 лет.
