Виски Kemlya
Виски Kemlya – это один из лучших российских односолодовых whiskey, который выпускается с осени 2022 года на спиртзаводе в мордовском одноименном селе под городом Саранск. Кемлянская винокурня была основана в далеком 1828 году дворянином Степаном Кротковым, и с тех пор ни разу не прекращала работу, постоянно производя дистилляты. В 2016 году в России был принят ГОСТ 33281-2015 «Виски. Технические условия», в котором были заложены основные критерии этого крепкого напитка. В связи с этим производитель Кемли считает свой whiskey первым легальным в стране. На сегодняшний день это оригинальный бренд, пока не имеющий конкурентов или аналогов.
Изготавливается виски Кемля по классической шотландской технологии двойной дистилляции в медных аламбиках. Солод поступает из хозяйств Курской области. Но основной интерес этот бренд вызывает из-за использования для вызревания спиртов бочек из русского черноморского (кавказского), скального и мореного дуба, а также некоторых европейских сортов. Перед розливом виски Кемля не подвергается холодной фильтрации и карамельной коррекции цвета. Сегодня известны 5 изданий этого бренда:
- Madeira Wood 60% (первые 3 года напиток вызревает в тарах из южнорусского дуба, далее поступает на довыдержку в португальские баррики, где ранее хранилось ликерное вино Мадера);
- Sherry Wood 50.3% (начальные 5 лет спирты зрели в новых бочках из черноморского дуба, потом несколько месяцев проходили довыдержку в испанских емкостях из-под ароматного хереса Олоросо);
- Port Wood 51.3% (5 лет хранился в барриках из русского черноморского дуба и несколько месяцев в тарах из португальского дуба, где ранее хранился портвейн);
- Russian Oak 50.9% (однобочковый релиз, выпущенный ограниченной серией, все 6 лет хранился в резервуарах из русского скального дуба);
- Bog Oak 49% (5 лет созревал в емкостях из русского скального дуба, а далее в течение нескольких месяцев хранился в тарах из мореного дуба, который пролежал на дне водоемов более 2-х тысяч лет. Это что привело к изменению органического состава древесины на минеральный).
