Сётю Himukano Kurouma

Сётю Himukano Kurouma – это оригинальный японский алкоголь, название которого в переводе означает «Черная лошадь». Это связано с тем, что с древних времен Миядзаки (префектура, где создается этот крепкий напиток) считался одним из основных регионов по выводу племенных лошадей. Сегодня производством и выпуском спиртного бренда занимается компания Shiraso Sake Brewery, основанная в 1907 году в городе Тотиги. Крепкий напиток стал популярен за пределами Японии и экспортируется во многие страны мира, где его ценят за неповторимый вкус. Он отличается насыщенностью и глубиной, тонами фруктов, цветов, сладких специй, нежных трав и мягким, гармоничным и сладковатым послевкусием. Награды, присужденные сётю Himukano Kurouma, свидетельствуют о его высоком качестве. Например, этот напиток был отмечен золотой медалью на Международном конкурсе в 2020 году и получил высокие оценки от экспертов и критиков.

Процесс изготовления сётю Химукано Куроума включает несколько ключевых шагов. Во-первых, выбираются самые качественные сорта риса или ячменя, которые проходят специальную обработку для создания зерна соответствующей структуры. Затем сырье особо аккуратно перемалывается, а полученный порошок помещается в специальные деревянные ящики. Рис измельчается с помощью традиционного орудия, напоминающего деревянный молот, чтобы активировать процесс брожения. Далее он помещается в большие двуручные глиняные бочки, называемые камедоки. Эта стадия является ключевой, так как именно здесь происходит ферментация. Постепенно к смеси добавляется кожица специального типа рисовых культур, которая содержит дрожжи и молочнокислые бактерии. Длительность брожения, температура и влажность контролируются с помощью специальных технологий. После алкогольная смесь перегоняется, фильтруется и разливается в керамические бутылки. Температура подачи сётю Himukano Kurouma может варьироваться в зависимости от вкусовых предпочтений и разновидности. Обычно этот напиток подают охлажденным, при температуре от 8 до 10 градусов Цельсия.