Херес Cream
Херес Cream — самая насыщенная, ликерная разновидность, отличающаяся тягучей текстурой и плотным вкусоароматом. Содержание сахара составляет от 115 до 140 граммов на литр, что делает этот сорт одним из самых сладких.
На заметку! Уникальность профиля обусловлена спецификой технологи производства. В роли сырья выступают виноградные сорта Palomino и Pedro Ximenez. Сначала получают сухую основу из Паломино, а затем добавляют концентрированный сок или вино из Педро Хименес, придающие напитку характерные интенсивно сладкие оттенки.
Особенностью разновидности Крем является сложный вкусоаромат с нотками карамели, изюма, орехов и чернослива. Цвет варьируется от насыщенного янтарного до тёмно-коричневого. Выдержка проходит по системе солера, что обеспечивает однородность дегустационных характеристик. В результате напиток приобретает шелковистую текстуру и мягкость, которые ценят любители сладких вин.
Рекомендуется подавать херес Cream слегка охлаждённым, при температуре 12–14 °C. Его пьют как самостоятельный дижестив в завершение обеда или ужина, а также сочетают с шоколадом, выпечкой или орехами. Он хорошо подходит к сырам с голубой плесенью и фруктовым десертам. Для полного раскрытия букета лучше использовать небольшие бокалы.
