Джин Saigon Baigur

Джин Saigon Baigur производится во Вьетнаме компанией District 9 Distilling Company. Дистиллерия расположена в районе Дистрикт 9 города Хошимин и считается одной из первых крафтовых площадок такого типа в стране. Проект создан международной командой, вдохновлённой разнообразием вьетнамской кухни и местных ингредиентов. Целью стал выпуск аутентичного напитка, отражающего региональные вкусы. По данным производителя, поиск сырья начался на рынках и в ремесленных кварталах Сайгона, а затем охватил различные регионы страны. Ингредиенты отбирались от северных горных территорий до южной дельты Меконга, что позволило сформировать сырьевую базу с выраженной географической спецификой.

Производство ведётся малыми партиями. Используются традиционные медные перегонные кубы, импортированные из Европы. Перегонка осуществляется вручную под контролем мастера-дистиллера. В рецептуре заявлено 16 компонентов — 12 местных ботаникалов и 4 классических. К ключевым ингредиентам относятся можжевельник, цитрусовый плод рука Будды (пальчатый цитрон) и цветок лотоса, который вводится методом паровой инфузии. Также применяются другие растения, характерные для Вьетнама, включая специи и травы.

Напиток демонстрирует прозрачный без оттенков цвет, свежий аромат с выраженными можжевеловыми, цитрусовыми, цветочными и пряными акцентами и сухой вкус, сбалансированный между цитрусовой яркостью, специями и лёгкими травяными нюансами. Послевкусие — чистое и умеренно продолжительное. Джин Сайгон Байгур используется в классических коктейлях и в гастрономических парах с морепродуктами, блюдами с зеленью, рисом, лёгкими закусками азиатской кухни.