Джин Peddlers

Джин Peddlers производится в Китае и связан с современной крафтовой дистилляцией в Шанхае. Проект создан международной командой энтузиастов, работающих в барной индустрии и сфере дистилляции. Производство ведётся на небольшой установке с ручным контролем процессов. Основная идея заключалась в соединении классической европейской рецептуры с локальными растительными компонентами. Сырьё частично поступает из разных терруаров Китая, включая регионы с развитым сельским хозяйством и традициями выращивания пряных культур. Используются также импортные ингредиенты, если это необходимо для баланса рецептуры. Подход к созданию напитков строится на точном подборе компонентов и внимании к деталям на каждом этапе.

Технология включает мацерацию и перегонку в медных аламбиках. Часть ботаникалов обрабатывается раздельно, затем компоненты соединяются перед финальной дистилляцией. В составе, помимо можжевельника, применяются сычуаньский перец, цедра плодов буддийской руки (пальчатого цитрона), кассия, корень дягиля и другие растения, характерные для китайской кухни и медицины. Ассортимент представлен базовой версией и образцом с добавлением солёной сливы.

Напитки имеют яркий пряный аромат с цитрусовыми и перечными нотами и насыщенный сухой вкус с выраженной структурой и продолжительным послевкусием, где ощущаются травяные и тёплые специи. Джин Пэддлерс хорошо проявляет себя в коктейлях, сочетается с тоником, имбирным элем и цитрусовыми соками. Также его подают к блюдам азиатской кухни, особенно хороши сочетания с уткой, лапшой, морепродуктами и пряными закусками.