Джин Mohn

Джин Mohn производит эстонская винокурня Moe Distillery, которая продолжает гордую традицию изготовления спиртных напитков, заложенную в 1688 году. Это второй по старшинству винокуренный завод в мире. В 1886 году аптекарь приобрёл предприятие и начал строить современную по тем временам фабрику тонких дистиллятов. Профессия аптекаря требовала знаний, точности и ответственности, и в Эстонии уважение к мастерству винокура исторически стояло наравне с аптекарским делом. Каменные стены, сложенные из полевого камня, старинный сводчатый подвал — всё это следы образованного человека, стремившегося к совершенству. Секрет местных напитков кроется в единственном зерне и силе его характера.

Основой для производства этого элитного алкоголя служит эстонская рожь Сангасте – древнейший в мире культурный сорт, а также чистая вода из зоны охраны вод Пандивере. Из этих ингредиентов сначала создаётся органическая водка, которая затем превращается в основу для джина. Терруар здесь играет решающую роль: многовековая почва и строгие традиции дистилляции придают сырью исключительный характер. Метод производства включает дистилляцию зернового спирта с последующим добавлением растительных компонентов. В рецептуру входят ягоды можжевельника, семена мака, кора коричного дерева, цедра апельсина, кардамон, семена дудника и фиалковый корень.

Под этой маркой выпускается один вид – Mohn Poppy Gin крепостью 45%. Напиток кристально прозрачен. В аромате доминирует можжевельник, дополненный пряными травами, кореньями и горьковатыми цитрусами. Вкус — свежий, пряный, с нотами корицы и цветочным послевкусием. Подавать этот спиртной напиток лучше охлаждённым до 6–8 градусов, со льдом или в коктейлях, где раскрывается вся сложность его рецептуры. Гастрономически образец сочетается с дичью, выдержанными сырами и закусками с кисло-сладкими соусами.