Джин Atxa

Джин Atxa создают в Стране Басков, где семейная компания начала работать в конце XIX века как небольшая винокурня, ориентированная на местные традиции дистилляции. Производитель использовал опыт поколений и сохранил технологию медленной перегонки. Поначалу предприятие выпускало настойки и биттеры, позже освоило производство джина, сохраняя локальный характер сырья. Ботанические ингредиенты собирают в разных частях Северной Испании. Используют растения с горных склонов, известняковых плато и атлантических равнин, дающие в купаже стабильный ароматический букет. Терруары влияют на качество ингредиентов: можжевельник обычно поступает из засушливых внутренних районов, цитрусовые — с прибрежных территорий. Перегонка проходит в медных аламбиках. Процесс включает мацерацию, медленное нагревание и отбор средней фракции спиртов. 

Марка предлагает классические версии London Dry, более мягкие вариации с цитрусовым акцентом и авторские составы с доминированием можжевеловых мотивов. Органолептика в целом — сдержанная, с нотами можжевельника, нюансами цитрусов, пряными аккордами и растительными полутонами. Вкус — прямой и сухой. Джины Атха подходят для подачи в чистом виде, в составе коктейлей и в сочетании с морепродуктами, лёгкими салатами, копчёным лососем, белой рыбой и тапас.