Армянский джин

Армянский джин — это редкое, но уверенно развивающееся направление национальной индустрии кавказской страны. Его производят несколько частных дистиллерий, расположенных главным образом в Ереване и Араратской долине. Эти предприятия опираются на местное сырье и современные перегонные линии. Направление начало развиваться здесь в начале XXI века, когда малые ремесленные хозяйства стали осваивать новые категории алкоголя. Развитие ускорилось после модернизации оборудования и роста интереса к авторским рецептам. Важным этапом стало применение локальных растений, которые придали напиткам узнаваемый характер.

Сырьё поступает из регионов с разным климатом. Араратская долина даёт зерно с мягким профилем, подходящим для базового спирта. Можжевельник собирают на склонах Гегамского хребта, где сухой воздух и каменистые почвы формируют плотный аромат. Травы и цитрусовые нередко поступают из Сюника и Тавуша, известных умеренным климатом и высокой естественной ароматичностью растений. 

Производство опирается на нейтральный спирт. Классическая перегонка проводится в медных кубах. Можжевельник часто используют сухой, а ботаникалы — в виде сборов, включающих розмарин, тархун, дикие яблоки, шиповник и цитрусовые корки. Некоторые винокурни применяют мацерацию с короткой выдержкой, другие — корзины для паровой ароматизации. Стиль напитков варьируется от London Dry до Contemporary, крепость преимущественно остается стандартной — в пределах 40–45%. 

Джин Армении сочетает прозрачный цвет, ноты можжевельника и лёгкие мотивы горных трав. В аромате слышны нюансы цитрусов, намёки на цветы и мягкие полутона пряных растений. Вкус — прямой, с акцентами хвои, зелени и фруктов. Финал — сухой, с устойчивым мотивом можжевеловой свежести. Напитки хорошо сочетаются с блюдами из рыбы, белым мясом, сырами средней плотности. В коктейлях с ними особенно удачны вариации на Gimlet, Gin & Tonic и Martini.