Игристое белое вино экстра-брют Скалистый берег Блан де Нуар 2021 г. 0,75 л происходит из кубанского терруара. Урожай собрали вручную в один сезон в Анапе, где морское влияние, солнечные склоны и каменистые почвы формируют характерный стиль напитков. В качестве сырья использовали ягоды красного сорта, которые мягко прессовали, а сок сразу отделили от мезги, чтобы он не окрасился. Первичное брожение провели в стальных резервуарах при контролируемой температуре, вторичное — в бутылках по традиционной технологии, с длительной выдержкой на осадке, которая придаёт напитку сложность и устойчивый перляж. Стиль экстра-брют подчёркивает природную точность сорта без вмешательства дозажа.
