Вино игристое Ди Каспико фиори ди маре Розе 0,75 л выпускает ООО «Дербент Вино» в Дербенте, на прикаспийской территории Дагестана. Для купажа используют Пино Нуар и Цитронный Магарача с собственных виноградников. Они находятся между отрогами Кавказа и Каспийским морем. Морское влияние смягчает континентальный климат, а почвы варьируют от песчаных и солончаковых до каштановых чернозёмов. Урожай собирают вручную, доставляя его на переработку менее чем за четыре часа. После мягкого прессования и контролируемого брожения вторичное брожение проходит по методу Шарма в герметичных резервуарах. Выдержка на дрожжевом осадке длится не менее трёх месяцев. При розливе применяется микрофильтрация вместо пастеризации, что помогает сохранить исходные свойства продукта.
