Игристое вино Lambrusco Bianco Fiorino d`Oro Abbazia 2019 0,75 л. относится к категории жемчужных вин белой полусладкой разновидности, основой для получения которой является указанный виноградный сорт ограниченного года сбора, произрастающий на территории региона Эмилия-Романья на равнинных глинисто-известняковых почвах. Собранный урожай в кратчайшие сроки транспортируется на предприятие винопроизводства, где снятые с гребней ягоды подвергают мягкому прессованию. Для алкогольной ферментации выбирают стальные термоконтролируемые емкости. Чтобы придать напитку шипучесть, второй раз сусло сбраживается в специальных герметично закрытых емкостях из нержавеющей стали (автоклавах). В течение нескольких недель вино насыщается углекислым газом, выделяемым в процессе брожения. Далее следует процесс резкого охлаждения сусла до -5 градусов, в результате чего ферментация останавливается и выпадает осадок. Готовый напиток под давлением фильтруют и бутилируют.
