Вино Butter

Американское вино Butter — это выразительное сухое белое вино из Калифорнии, произведённое из винограда сорта Шардоне с фокусом на баланс между свежестью и текстурой. История его появления связана с международной винодельческой компанией Mare Magnum, основанной Такисом Солдатосом и Марио Кальцолари, чей многолетний опыт в Италии и сотрудничество с виноделами мира привёл к созданию современной линейки вин, адаптированной к вкусу потребителей. Производственные мощности Butter сосредоточены в традиционных винодельческих регионах штата Калифорния, в частности в Lodi и Sierra Foothills, где используется виноград с органически ухоженных участков. Эти терруары известны благоприятным климатом и сильным перепадом суточных температур, что позволяет ягодам Шардоне гармонично накапливать сахар и ароматические соединения.

Вино Баттер имеет светлый соломенно‑золотистый цвет и богатую палитру: в аромате читаются зрелые жёлтые фрукты, цитрусовые ноты, лёгкие сливочные тона и намёки на сладкие специи. Производственный процесс включает разделение урожая: около 45 % сусла проходит самотёчную ферментацию и созревает в дубовых бочках, что придаёт вину глубину и мягкость, а остальная часть ферментируется в нержавеющей стали при низкой температуре для сохранения свежести фруктовых оттенков. Дополнительная яблочно‑молочная ферментация смягчает кислотность, делая вкус округлым и слегка маслянистым с умеренной кислотностью и фруктовыми оттенками. Спиртное обладает крепостью примерно 13,5–14 % и рекомендуется к подаче при 10–12 °C.