Вино Darling Cellars

Южноафриканское вино Darling Cellars изготавливается компанией, основанной в 1996 году и расположенной на западном побережье Южной Африки между Малмсбери и Дарлинг, всего в часе езды от Кейптауна. Земельный банк компании насчитывает около 1300 гектаров, где урожайность составляет 6-8 тонн винограда на гектар. Прохладный умеренный климат и разнообразие микро- и мезоклиматов региона создают оптимальные условия для выращивания уникальных сортов винограда, преимущественно на неорошаемых плантациях. Исторически регион был известен молочной промышленностью, однако за последние 15 лет виноделие стало приоритетным направлением, позволяя компании успешно сочетать современные технологии с природными особенностями терруара.

Под брендом вина Дарлинг Селларс выпускается широкий спектр напитков — от лёгких белых и розовых до насыщенных красных купажей, включая выдержанные в баррелях вариации. Производственные мощности включают резервуары из нержавеющей стали объёмом от 5 до 54 тысяч литров. Выдержка проводится в баррелях, а купажирование используется для стабилизации качества от года к году. В аромате доминируют ноты цитрусовых, тропических фруктов и лёгкой пряности, вкус сбалансированный с мягкой кислотностью и элегантной текстурой, подчёркивающей характер каждого сорта и гармонично раскрывающейся в сочетании с морепродуктами, лёгкими мясными блюдами и сырами.