Розовое полусладкое вино Мускат

Розовое полусладкое вино Мускат относится к ароматным образцам с выраженной сортовой природой. Его производят в регионах с тёплым и умеренным климатом. Наиболее известные зоны — юг Франции, Испания, Австрия, Венгрия, Молдова, Армения. Напиток не относится к массовым категориям, однако популярен в местах производства благодаря приятной органолептике и гастрономичности. На винификацию идут ягоды различных клонов семейства, в том числе с белой, розоватой и тёмной кожицей. Чтобы получить требуемую окраску, сусло несколько часов выдерживают на шкурках. Скин-контакт — очень кратковременный, чтобы избежать перехода танинов в сок.
 

Мягкий характер напитка формируется за счёт частичной ферментации: процесс останавливают либо охлаждением, либо добавлением концентрированного виноградного сусла, в зависимости от региональных традиций. Само брожение проходит при низких температурах, а выдержка в дубе не применяется. В ароматике напитков преобладают мотивы спелого винограда, клубники, малины и лепестков розы. Шелковистый, с умеренной сладостью, вкус отличается освежающей кислотностью и чистым фруктовым послевкусием. Розовое полусладкое вино Muscat подают как аперитив или к десертам. Оно сочетается с фруктовыми тарелками, ягодными пирогами, мягкими сырами, восточными сладостями, блюдами с лёгкой пряностью и холодными закусками.