Розовое сухое вино Мускат

Розовое сухое вино Мускат — редкая и менее известная категория в семействе мускатных вин. Напитки производят в ограниченных объёмах. Основные регионы — юг Франции, включая Лангедок и Прованс, север и центр Италии, отдельные зоны Испании, а также Австрия и Германия. Также этот нишевый продукт встречается в Восточной Европе и на Балканах. В качестве сырья используются ягоды из многочисленного семейства ароматных разновидностей. Это могут быть белые, красные и розовые вариации. Красивый оттенок сусла получают путём кратковременной мацерации, после которой следует традиционный процесс винификации в режиме термоконтроля.
 

Отжатое мягким прессованием сусло сбраживают при низких температурах в стальных чанах, чтобы яркость природной ароматики сырья. Выдержка в дубе не применяется. В букете образцов доминируют цветочные ноты, мотивы свежего винограда, цитрусов и красных ягод. Вкус — лёгкий или среднетелый, с живой кислотностью, чистым фруктовым аккордом и свежим финалом. Розовое сухое вино Muscat подают охлаждённым до 8–10 °С на аперитив, либо к трапезе — с морепродуктами, салатами с зеленью, блюдами азиатской кухни, мягкими сырами, рыбой на гриле и лёгкими закусками.