Безалкогольное красное полусухое вино Paolo Leo Passitivo Primitivo Zero Alcohol 0.75 л представляет собой современную интерпретацию апулийского стиля. Производится из сорта Примитиво, который выращивали на известково-глинистых почвах Апулии еще во времена финикийцев. Виноград собирают вручную, после чего применяют бережное прессование и низкотемпературную ферментацию. Этот метод сохраняет яркость, сочность и пышную сортовую ароматику. Затем следует максимально деликатное удаление алкоголя через вакуумную дистилляцию. Технология не нарушает структуру и букет классического вина. Его уникальность выражена благодаря работе молодого энолога Николы Лео, который сознательно ушел от шаблонов, создав полусухую версию с естественной легкой сладостью спелого винограда. Она уже получила положительные отзывы от отраслевых критиков за чистоту сортового характера и отсутствие «пустого» вкуса, характерного для многих безалкогольных аналогов.
