Белое полусухое вино Karl Schaefer Wachenheimer Fuchsmantel Quetschenbaum Riesling 2014 0,75 л характеризуется ярким вкусом и глубокой минеральностью. Оно создано из винограда с престижного участка Фуксмантель, который стал символом винодельни Карл Шафер и изображается на всех этикетках хозяйства. Лозы здесь произрастают на высоте до 220 метров на древних террасах с почвой из красного песчаника, смешанного с небольшим количеством глины. Выращивание ведётся по строгим органическим правилам. Урожай собирается вручную, после чего виноград проходит холодную мацерацию и аккуратное прессование. Ферментация происходит спонтанно, только на природных дрожжах, в стальных чанах и дубовых бочках местного производства. Особенность производства вина в том, что оно выдерживается на полном дрожжевом осадке около года, преимущественно в стальных ёмкостях, лишь небольшая часть вина созревает в деревянных бочках. Винтаж 2014 года получил награду в категории «Лучший Рислинг» на престижном конкурсе Mundus Vini.
