Красное полусладкое вино Usakhelouri Georgian Winemaker 2018 г. 0,5 л отличается редкой элегантностью и глубоким вкусом. Оно создано из ягод редкого автохтоного Усахелаури, выращенных в западной части Грузии, в регионе Лечхуми, где почвы состоят из известняка и песчаника. Этот терруар дарит винограду особый характер, формируя яркую кислотность. Средняя годовая сумма осадков там достигает 1200 мм, что обеспечивает лозам постоянную влагу и стабильный рост. Климат 2018 года был умеренно теплым, с несколькими проливными дождями весной. Здешние виноградники обычно расположены на высоте от 400 до 600 метров над уровнем моря. Количество солнечных дней в сезоне превысило средние показатели, что позволило достичь превосходных показателей сахаристости и кислотности в ягодах.
Урожайность Усахелаури обычно невелика: с одного гектара получают около 2-3 тонн сырья, поэтому каждая партия этого вина выпускается ограниченным тиражом. Сбор шел вручную, чтобы сохранить целостность гроздей и не повредить кожицу, затем виноград бережно сортировали на винодельне. Процесс винификации включал мягкое прессование ягод, ферментацию при контролируемых температурах в течение 10–12 дней и выдержку в дубовых бочках около восьми месяцев.
