Красное полусладкое вино Ma Breli Kindzmarauli 2024 0.75 л родом из контролируемой зоны Киндзмараули, расположенной в Кахетии. По своему характеру оно плотное, но при этом мягкое, с природной сладостью, которая не ощущается приторной благодаря хорошей кислотности. Виноград для него собирают с лоз, растущих в долине реки Алазани, на южных склонах у подножия Большого Кавказа. Здесь тёплый климат, много солнца, а почвы — глинистые и суглинистые, что даёт ягодам насыщенность и яркий цвет. Урожай снимают поздно, когда виноград уже перезрел и набрал максимум сахара. На производстве ягоды дробят, сусло ферментируют при 20-22 °C в ёмкостях из нержавейки. Брожение останавливают охлаждением, чтобы оставить остаточный сахар на уровне около 4-5 %. Затем вино короткое время выдерживают в стали, не используя дуб, чтобы не перебить натуральные ягодные тона. Уникальность Киндзмараули в том, что это одно из немногих мест, где сорт Саперави даёт столь бархатистый и сладковатый профиль без добавления сахара. Д
