Белое сухое вино Lalebi Qvevri Khikhvi 0,75 л отличается ровным, гармоничным характером с чертами традиционного грузинского стиля. Редкий автохтонный сорт Хихви выращивается в регионе с теплым климатом, где сама природа создала условия для формирования у винограда выразительного аромата и сбалансированной кислотности. Урожай собирают вручную и охлаждают для сохранения свежести. После гребнеотделения часть ягод подвергают криомацерации, далее следует двухнедельная спонтанная ферментация в глиняных квеври — больших кувшинах, закопанных по горло в землю. После этого вино выдерживается вместе с мезгой в герметично закрытых сосудах около 4-6 месяцев. Дополнительно дозревает на осадке в стальных емкостях. Завершают процесс охлаждение, мягкое отстаивание и фильтрация розлив в бутылки.
