Вино Domaine Duroche Gevrey Chambertin 2017 изготовлено из винограда коммуны Жевре-Шамбертен в северной части Côte de Nuits, где известняковые склоны с примесью глины и каменистых фрагментов формируют характерную структуру местных вин. Урожай 2017 года собирался вручную после сезона с относительно стабильной погодой, позволившей ягодам достичь хорошей фенольной зрелости. На винодельне гроздья тщательно сортировались, затем проходили ферментацию в открытых чанах с естественным контролем температуры. После завершения алкогольного брожения проводилась малолактическая ферментация, смягчающая кислотность и придающая вкусу округлость. Выдержка продолжалась около 12–16 месяцев в дубовых бочках различного возраста, что позволило сохранить баланс между чистотой фруктового характера и тонкими древесными оттенками. Подход домена, сформированный несколькими поколениями семьи Дюроше, сочетал уважение к терруару и аккуратную работу с Pinot Noir, благодаря чему напиток получился глубоким, структурным и элегантным.
