Красное сухое вино Domaine Chante Cigale Chateauneuf-du-Pape 2021 0.75 л — классический купаж Южной Роны, в котором элегантность и свежесть удачно уравновешивают щедрую южную мощь. Виноград выращен на 45 отдельных участках аппелласьона Шатонёф-дю-Пап с характерными галечными и песчаными почвами, а возраст лоз превышает 50 лет. 2021 год выдался непростым: весенние заморозки прошли по касательной, почти не задев сердце виноградников благодаря близости реки, лето стояло жаркое с короткими периодами зноя, но августовские дожди сняли водный стресс и позволили ягодам набрать полноценную спелость. Производство строится на ручном сборе с двойной сортировкой, длительной мацерации до 24 дней и выдержке от до 18 месяцев преимущественно в бетонных чанах с небольшой долей дубовых фудр и барриков, что сохраняет чистоту сортовых оттенков и терруарную выразительность. Винтаж получил 91/100 балла от Decanter и 90/100 баллов от Wine Advocate. Потенциал хранения — минимум 10 лет.
- Сорта винограда: Гренаш 65%, Сира 20%, Мурведр 10%, Сенсо 5%.
- Цвет: рубиново-красный средней интенсивности с лёгким гранатовым ободком.
- Аромат: щедрый и многослойный, раскрывающийся тонами спелой ежевики, чёрной вишни и сливового конфитюра, к которым присоединяются оттенки тёмного шоколада, лакрицы и дробленого перца, позже проступают ноты средиземноморских трав — тимьяна, розмарина и лаванды, а также лёгкие штрихи кожи, дыма и влажной земли.
- Вкус: полнотелый и округлый, с плотной, но отполированной танинной структурой и сочной кислотностью, доминируют концентрированные тона чёрных фруктов, вишнёвого варенья и спелой сливы, уравновешенные пряными нюансами гвоздики, корицы и чёрного перца, в середине появляются оттенки какао, кофейного зерна и средиземноморских трав, послевкусие долгое, тёплое и гармоничное, с лёгкой минеральной свежестью.
- Гастрономические сочетания: телятина, баранина, тушёное красное мясо, стейк и зрелые сыры.
- Температура сервировки: 16–18 °C.
