Красное сухое вино Corton Grand Cru Harbour Carl le Cerbe 2019 года 0.75 л — исключительно редкий релиз от бутикового проекта Мезон Арбур, передающий мощь и благородство одного из величайших Гран Крю региона. Виноград произрастает на южном склоне холма Кортон, где лозы были высажены ещё в 1915 году на почвах из известняка, мергеля и красной глины. 2019 год запомнился сложными погодными условиями: весенние заморозки и летний зной заметно снизили объёмы урожая, но уцелевшие ягоды набрали редкую концентрацию и сочность, что позволило получить винтаж с бархатистой фактурой и глубоким фруктовым ядром. Винификация основана на биодинамических методах: грозди разбирают руками, отделяя от гребней, прессуют на вертикальном прессе с ручным приводом, а брожение запускается самопроизвольно под действием диких дрожжей. Затем следует 12-месячная выдержка в дубовых бочках, уже бывших в употреблении, после чего вино полгода отдыхает в стальных резервуарах, сохраняя первозданную чистоту и минеральную основу. Потенциал хранения достигает 15-20 лет, а перед подачей рекомендуется декантация.
