Красное сухое вино Chateau Mouton Rothschild Pauillac AOC 2021 года 0,75 л представляет собой утонченное Бордо с ярко выраженной узнаваемой стилистикой Шато Мутон Ротшильд. Виноград для этого купажа выращен на исторических виноградниках Пойяка, где сочетаются гравийные, песчаные и глинистые почвы. Средний возраст лоз превышает сорок лет, плотность посадок очень высокая, что придает ягодам насыщенность и выразительность. 2021 год оказался непростым, но прохладное лето и сухая осень позволили получить виноград с отличным балансом кислотности и зрелости. Урожай собирали вручную с 25 сентября по 6 октября. На винодельне ягоды сортировали на вибростолах, а перемещение сусла происходило под действием силы тяжести, без насосов. Алкогольная ферментация протекала в стальных емкостях, малолактическая — традиционным способом. Выдержка длилась 18 месяцев в новых бочках из французского дуба. Этот винтаж стал первым полностью созданным Жаном-Эммануэлем Данжуа и уже получил высокие оценки критиков (Robert Parker — 97/100, Wine Enthusiast — 96/100, James Suckling — 98/100, Falstaff — 95/100). Потенциал хранения — не менее 20 лет.
