Белое сухое вино Olivier Leflaive Auxey-Duresses 2020 0.75 л воплощает свежий и фруктовый стиль, свойственный образцам из апелласьона Оксе-Дюресс — менее известного, но набирающего популярность. Виноград произрастает на склонах холмов, обращенных к востоку и юго-востоку, неподалеку от знаменитого Мерсо. Местные почвы богаты известняком и глиной, с заметными вкраплениями камней, которые хорошо прогреваются солнцем и отдают тепло лозам в ночное время. Технология предполагает ручной сбор урожая, после которого ягоды бережно прессуются и отправляются на ферментацию в дубовые емкости. Брожение проводят при умеренных температурах, чтобы сохранить природную ароматику сорта. Выдерживается вино в бочках из французского дуба на протяжении примерно 10 месяцев, причем процент новых бочек не превышает пятой части, что не позволяет древесине перебивать тонкий фруктовый профиль. Отличительная черта этого вина — удивительная гармония между живой кислотностью и округлой текстурой, что делает его исключительно питким. Специалисты издания Burghound высоко оценили этот винтаж за чистоту тонов и точность в передаче характера терруара.
