Вино Almaviva

Вино Almaviva — результат сотрудничества чилийской винодельческой компании Viña Concha y Toro и французского дома Baron Philippe de Rothschild, начавшегося в 1996 году. Проект объединил опыт бордоского виноделия с природными условиями чилийской долины Майпо. Производственные мощности находятся в Пуэнте-Альто, у подножия Анд, где в 1998 году открыли винодельню, спроектированную архитектором Мартином Уртадо. Сырье поступает с виноградников региона, подходящих для выращивания благородных красных сортов. Основу купажа составляют Каберне Совиньон и Карменер, а также Каберне Фран, Мерло и Пти Вердо. Соотношение сортов корректируют в зависимости от характеристик урожая, поэтому каждый винтаж обладает индивидуальным стилем. Almaviva получило признание винных критиков и закрепилось среди знаковых вин Чили, а классификация Primer Orden подчеркивает его особое положение в национальном виноделии.

При производстве вина Альмавива виноград тщательно отбирают и сортируют вручную, а ферментацию проводят в резервуарах из нержавеющей стали с учетом особенностей отдельных виноградников. После яблочно-молочного брожения вино выдерживают в бочках из французского дуба около 18–20 месяцев, причем доля новых бочек зависит от винтажа. Напиток отличается глубоким рубиновым цветом, многослойным ароматом черной смородины, ежевики и спелых ягод, дополненным оттенками кедра, табака, специй, ванили и темного шоколада. Полнотелый вкус сочетает концентрацию фруктов, свежую кислотность и зрелые, шелковистые танины; длительное послевкусие раскрывает минеральные и пряные нюансы. Вино обладает хорошим потенциалом выдержки, благодаря которому его ароматический профиль и структура могут развиваться в бутылке.