Красное сухое вино Kaiken Aventura Malbec Los Chacayes Sur 2021 года 0,75 л рождено в аргентинской долине Уко, где виноградники разбиты на высокогорных склонах региона Лос Чакайес (высота 1250 м). Сорт Мальбек здесь получает максимум солнечного света днем, а ночью температура заметно понижается, что обеспечивает винограду баланс спелости и кислотности. Почвы здесь аллювиальные, с верхним слоем из крупной гальки и рыхлого песка. В 2021 года февраль оказался холоднее обычного, что затормозило рост побегов у лозы. Весна выдалась более теплой, чем обычно, что способствовало нормализации вегетационного цикла. Лето было прохладным, а погода — дождливой, зато осень — сухой, что позволило собрать виноград с яркой ароматикой и структурой. Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали с дикими дрожжами и контролем температуры. Малолактика осуществлялась в бетонных резервуарах. Вино выдерживали в них же на тонком осадке около года. Критики поставили винтажу 2021 года высокие оценки: 90+ баллов из 100 от James Suckling («неординарное вино»), Decanter | 100 («абсолютный топ») и Tim Atkin | 100 («незаурядное»).
