Красное сухое вино Catena Zapata Birth of Cabernet 2022 0.75 л демонстрирует амбициозный и глубокий стиль, который прославил аргентинское Каберне на мировом уровне. Название переводится как «Рождение Каберне» и символизирует ключевой момент в истории винодельни — возвращение к истокам. Согласно легенде, пчелы случайно опылили лозы Каберне Франа и Каберне Блана, дав начало новому сорту — Каберне Совиньону. Из-за неблагоприятных обстоятельств он был забыт на долгие годы, но однажды винодел нашел его и понял, что это любовь на всю жизнь. Семья Катена решила доказать, что Каберне Совиньон может расти в Мендосе на высоте более 1000 метров становиться основой великолепных вин, не уступающих бордоским. Сырье поступает с двух лучших участков в долине Уко: La Piramide в Агрело на высоте 950 метров и Angelica Sur на высоте 1100 метров, где песчано-глинистые почвы с примесью гравия обеспечивают отличный дренаж и минеральность. Сезон 2022 года выдался сухим и теплым, однако ночные перепады температур сохранили в ягодах яркую кислотность и свежесть. Урожай собирали вручную, ферментация протекала в бетонных и стальных резервуарах при 26-28 °С две с половиной недели. Выдержка проходила в бочках из французского дуба разной степени обжига около 2 лет.. Отличительная черта этого вина — редкое сочетание плотности, характерной для Нового Света, и старой европейской элегантности. Критики оценили результат максимально высоко: Джеймс Саклинг поставил 96/100 баллов, а авторитетный винный гид Wine Advocate — 94/100 балла. Этикетка оживляет легенду о рождении вина: хитрый лис в образе Каберне Франа, соблазнительная сирена (полуптица-полуженщина) — символ Совиньон Блана, а рядом их дитя Каберне Совиньон, странствующее к пирамиде Catena Zapata у подножия Анд.
