Ликер Bottega Espresso Ethiopia Coffee 0.5 л обладает ярким характером и выраженной кофейной ароматикой. Его стиль основан на традициях, которые сформировались в Италии в период объединения страны. Напиток создан компанией Боттега с опорой на классические рецептуры и современные методы обработки сырья. Для производства используют зерна арабики из горных районов Эфиопии, в основном элитные сорта Сидамо и Джимма, известные мягкостью и чистым профилем. Важную роль играет технология обжарки: зерна делят на 3 части, которые обжариваются слабо, посильнее и интенсивно. Экстракция тоже тройная: горячее настаивание (раскрывает оттенки мокко), холодное (усиливает тонкие сортовые ноты), водно-спиртовая мацерация (придает структуру и глубину). Полученные в результате компоненты соединяют в точных пропорциях. Перед фильтрацией добавляют небольшую долю граппы в память о традиции «ресентин» (в регионе Венето принято ополаскивать виноградным дистиллятом кофейную чашку), затем ликер разливается в фирменную бутылку в форме капли из матового стекла.
