Граппа Zanin 1895
Граппа Zanin 1895 производится семейной винокурней в Дзульяно, в провинции Виченца региона Венето. История предприятия началась в 1895 году, когда Бортоло Занин официально занялся дистилляцией. До этого он держал трактир и предлагал гостям собственный виноградный дистиллят, который называл «белым спиртом». Первым напитком марки стала Cavallina Bianca. Сегодня компанией управляет четвертое поколение семьи, а продукция представлена более чем в 50 странах. Сырьем для спиртного служат виноградные выжимки. Производитель отбирает их в зависимости от типа напитка и сорта винограда. После перегонки часть дистиллятов разливают молодыми, другие отправляют на созревание в деревянные бочки. Для отдельных версий используют дубовые емкости и баррики.
Ассортимент включает молодые и выдержанные напитки в виде моносортов и купажей из нескольких разновидностей винограда. В актуальной линейке производителя представлены Chardonnay, Prosecco и Pinot, а также более насыщенные Amarone, Moscato, Barrique и 18 Riserva. Отдельное место занимает историческая серия Cavallina Bianca. Grappa Stravecchia Vintage Monte Sabotino крепостью 43% получают из отборных виноградных выжимок и длительно выдерживают в дубовых бочках. В результате она приобретает янтарный цвет. В ассортименте есть и граппы категории Riserva, для которых продолжительное созревание становится важной частью формирования вкуса.
Невыдержанные версии бренда сохраняют характерный прозрачный цвет и более свежий виноградный профиль. Сортовые напитки могут раскрывать цветочные, фруктовые и виноградные ноты, характер которых определяется исходным сырьем. Выдержанные варианты становятся мягче и сложнее. Например, в аромате Stravecchia производитель отмечает ваниль, кожу и табак, а во вкусе — ваниль и какао. Граппу Занин 1895 пьют небольшими порциями после еды как дижестив; зрелые версии производитель рекомендует подавать при комнатной температуре. В качестве сопровождения подойдут ризотто с белыми грибами, полента с выдержанным сыром, мясные деликатесы, печеные каштаны, кофейно-сливочные десерты, темный шоколад.
