Граппа Marzadro

Граппа Marzadro производится семейной винокурней Distilleria Marzadro в Трентино, на севере Италии. Предприятие основала Сабина Марцадро в 1949 году в Бранколино-ди-Ногаредо, а ее брат Аттилио занимался продажей продукции. Сегодня производство находится в Ногаредо и остается под управлением семьи Марцадро. Основное сырье — свежие виноградные выжимки, то есть кожица, мякоть и косточки, оставшиеся после изготовления вина. Компания использует сырье из Трентино, в том числе выжимки сортов Терольдего, Марцемино, Мюллер-Тургау, Мускат и Шардоне. Для отдельных напитков поступают выжимки из соседней Вальполичеллы. Дистилляция проходит в восьми медных аламбиках периодического действия с водяной баней. Медленный и равномерный нагрев позволяет извлекать спирт и ароматические вещества без прямого воздействия огня на сырье.

Ассортимент включает молодые, сортовые и выдержанные образцы. В серии La Trentina представлены традиционная мягкая версия и Morbida из выжимок Мюллер-Тургау и Муската. Линейка Giare включает граппы из отдельных сортов, среди которых Амароне, Гевюрцтраминер и Шардоне; их выдерживают в небольших дубовых бочках. Одна из наиболее известных позиций — Le Diciotto Lune. Ее создают из выжимок пяти сортов и выдерживают не менее 18 месяцев в небольших бочках из дуба, вишни, ясеня и акации. Есть также Le Diciotto Lune Riserva Botte Porto, Whisky и Rum с дополнительным созреванием в бочках, ранее использовавшихся соответственно для портвейна, виски и рома. Версия Anfora отличается способом выдержки: она проводит не менее 10 месяцев в терракотовых амфорах, которые практически не передают напитку собственных ароматических компонентов.

Молодые напитки бренда обычно прозрачные, свежие и сухие, с виноградными, цветочными и фруктовыми нотами. Выдержанные разновидности имеют золотистый или янтарный цвет, более округлый вкус и могут раскрывать ноты ванили, специй, сухофруктов, какао и древесины. Граппу Марцадро подают самостоятельно после еды как дижестив. В качестве сопровождения подойдут Пармиджано Реджано, выдержанный твердый сыр Трентиграна, прошутто, жареные каштаны, миндальное печенье и темный шоколад. Также спиртное добавляют в эспрессо для приготовления итальянского caffè corretto.