Граппа Luxardo

Граппа Luxardo — итальянский виноградный дистиллят компании Girolamo Luxardo S.p.A. Предприятие основал Джироламо Люксардо в 1821 году в Заре, современном Задаре в Хорватии. После Второй мировой войны производство было восстановлено в 1947 году в Торрелье, недалеко от Падуи, где компания работает и сегодня. Сегодня бизнес остается под контролем семьи основателя. Спиртное выпускают в Венето, традиционном для этого напитка регионе Северной Италии. Сырьем служат виноградные выжимки, оставшиеся после производства вина.

В ассортименте производителя представлены Grappa Euganea и Grappa del Petrarca. Для напитков первой линейки отбирают выжимки из зоны Эуганских холмов, слегка прессуют и быстро отправляют на дистилляцию. Это сокращает контакт с кислородом и помогает сохранить исходный аромат ягод. Образцы выпускаются при крепости 40%. Коллекция под названием Петрарка представлена вариациями с содержанием алкоголя 43%. Для них используют исключительно выжимки сортов Каберне и Мерло. В официальном каталоге бренда эти версии обозначены как более насыщенны.

Органолептика напитков строится вокруг чистого виноградного характера. Граппа Люксардо из коллекции Эугания прозрачная и бесцветная, с выразительным ароматом и сухим, согревающим вкусом. Петрарка имеет более плотный и интенсивный профиль, что связано с ее сырьем и повышенной крепостью. Спиртное традиционно подают небольшими порциями после еды как дижестив. Его также можно добавлять в эспрессо по итальянскому обычаю caffè corretto. В качестве гастрономического сопровождения подойдут выдержанный Пармиджано Реджано, салями, прошутто, жареные каштаны, миндальное печенье и темный шоколад. Нейтральная по температуре или слегка охлажденная подача позволяет лучше оценить аромат и структуру дистиллята.