Джин Adamus

Джин Adamus создают в португальском регионе Байррада, где семейная компания, сформированная группой виноделов и дистилляторов, сосредоточена на выпуске авторских спиртных напитков. Проект появился как попытка объединить традиции местной отрасли винокурения и щедрой природы. Производство базируется рядом с виноградниками, которые дали региону узнаваемость, и именно эта связь с местным ландшафтом определяет характер джина. Сырье поступает из терруаров с известковыми и глинистыми почвами, питаемыми мягким атлантическим климатом. Ботанические компоненты собирают вручную. Их отбор занимает много времени, поскольку каждая партия должна сохранять стабильно высокое качество и узнаваемую органолептику. Дистилляция проходит малыми объемами в медных аламбиках, а часть ингредиентов настаивают отдельно, что позволяет создать точный ароматический баланс. В составе купажей используют можжевельник, лист эвкалипта, цветы лайма, шалфей, цитрусовые корки, специи и один редкий локальный компонент, который компания держит в секрете, подчеркивая авторский подход.

Линейка джинов Адамус включает классический сухой образец, органическую версию и розовый вариант, который получают за счет мацерации растительных компонентов с натуральными пигментами. В ароматах напитков доминируют растительные ноты с нюансами хвои, акцентами эвкалипта и мягкими цитрусовыми мотивами. Во вкусе ощущаются чистые ботанические тона, легкая сладость специй и гладкая текстура. Завершается глоток спокойным, но свежим послевкусием с нотками трав и намеком на пряности. Спиртное хорошо подходит к легким закускам, морепродуктам, мягким сырам и блюдам. Также его часто используют в современных и классических коктейлях.