Джин 135 East

Джин 135 East создаётся на семейной винокурне Akashi Sake Brewery и её дочерней дистиллерии Kaikyō Distillery, в городе Акаси префектуры Хёго в Японии. История компании уходит в середину XIX века: тогда семья Йонэдзава начинала с производства саке, а позже, в 1917 году, она получила лицензию на спиртные напитки, что и заложило базу для современного производства. Название 135 East отсылает к 135-му меридиану восточной долготы, проходящему через Акаси и символизирует сочетание японской и западной культур.

Сырьё для напитков поступает из терруаров региона Хёго и близлежащих зон страны: нейтральный спирт базируется на местном зерне, а ботанические компоненты закупаются у мелких локальных производителей. Производство ведётся с применением метода вакуумной дистилляции — классические ботаникалы проходят отдельную мацерацию и дистилляцию, а затем — смешиваются. В число ингредиентов входят классические компоненты для купажей категории London Dry (можжевельник, кориандр, корень ангелики) и пять японских растений: юдзу, японский перец, мята шисо, плоды умэ, кедровая древесина. В рецептуре также может присутствовать доля саке, что придаёт напиткам гладкость и уникальный характер.

Марка джина 135 Ист представлена пока одним образцом, который из-за наличия местных ингредиентов в составе относится к категории Contemporary Style Gin. Его органолептика характеризуется цветочным ароматом с цитрусовыми мотивами, далее идут ноты лимона, юдзу и лёгкая горчинка, а финал согревает благодаря перечным нюансам. В гастрономии этот вариант отлично раскрывается в классическом джин-тонике, а также в миксах с юдзу или грейпфрутом. Гармонирует он и с блюдами японской кухни — например, сашими или салатами с цитрусовой заправкой.