Игристое вино Yarden

Игристое вино Yarden выпускает израильская винодельня Golan Heights Winery, основанная в 1983 году на Голанских высотах. Бренд является её флагманской линейкой. Название происходит от еврейского слова, обозначающего реку Иордан. Хозяйство считается одним из ведущих производителей качественных вин Израиля и уделяет особое внимание особенностям терруара. Виноград выращивают на высокогорных участках Голанских высот, где прохладный климат, значительные перепады дневных и ночных температур и вулканические почвы способствуют медленному созреванию ягод и сохранению естественной кислотности. Производство осуществляется исключительно классическим методом. После ручного сбора целых гроздей проводят мягкое прессование, затем вторичное брожение проходит непосредственно в бутылке. Выдержка на дрожжевом осадке продолжается не менее пяти лет, что является одной из отличительных особенностей линейки. Для винификации используют главным образом сорта Шардоне и Пино Нуар.

В коллекции бренда представлены белое Blanc de Blancs и розовое Brut Rosé. Они выпускаются ограниченными винтажными сериями. Игристые вина Ярден отличаются тонким и устойчивым перляжем, свежим характером и хорошим потенциалом развития в бутылке. В аромате проявляются ноты лимона, зелёного яблока, груши и белых цветов. После продолжительной выдержки появляются нюансы свежей выпечки, сливок, бриоши и лёгкие минеральные акценты. Розе дополняют тона клубники, розового грейпфрута и полевых цветов. Вкус сухой, гармоничный, с яркой кислотностью, деликатной текстурой и продолжительным послевкусием. Напитки подают охлаждёнными до 6–8 °С на аперитив, с устрицами, морепродуктами, блюдами из рыбы, икрой, белым мясом, мягкими сырами и лёгкими закусками. Благодаря сочетанию высокогорного терруара, длительной выдержки на осадке и классической технологии производства линейка занимает особое место в ассортименте завода и считается одной из наиболее известных в своей категории.