Игристое вино Selbach-Oster

Игристое вино Selbach-Oster производит семейная винодельня Weingut Selbach-Oster, расположенная в коммуне Цельтинген в регионе Мозель. Хозяйство принадлежит семье Зельбах и специализируется на винах из исторических виноградников, многие из которых находятся на крутых сланцевых склонах вдоль реки Мозель. В ассортименте предприятия есть несколько видов шипучих напитков категории Sekt, в том числе безалкогольное Riesling Zero. Для изготовления используют виноград, выращенный на собственных участках. В зависимости от конкретного кюве применяются сорта Рислинг, Пино Блан, Пино Менье, Пино Нуар и Гевюрцтраминер. Образцы создают по традиционной технологии с вторичным брожением в бутылке, после чего выдерживают на дрожжевом осадке. Такой способ позволяет сформировать тонкий перляж, более сложную структуру и гармоничный вкус.

Напитки отличаются свежим стилем, характерным для Мозеля. В аромате обычно сочетаются ноты зелёного яблока, цитрусовых, белых цветов и спелого персика. Кюве из Гевюрцтраминера дополняют цветочные и пряные мотивы, а купажи с Пино обладают мягким фруктовым профилем. Вкус отличается живой кислотностью, деликатной игрой пузырьков и продолжительным чистым завершением. В ассортименте представлены варианты brut и extra trocken, поэтому игристые вина Зельбах-Остер подходят как для аперитива, так и для сопровождения еды. Их подают охлаждёнными к морепродуктам, устрицам, блюдам из рыбы и белого мяса, свежим салатам, мягким сырам и лёгким закускам, а также с блюдами азиатской кухни, где важен баланс кислотности, пряности и фруктовых тонов.