Южноафриканское вино из сорта Совиньон Блан

Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) — это один из самых знаменитых белых сортов винограда, родившийся во Франции, он нашел свой дом в разных уголках мира. Южноафриканская Республика, также не осталась в стороне и успешно приручила этот сорт, превратив его в великолепное вино.

Виноград Совиньон Блан обычно имеет маленькие, густо расположенные ягоды с толстой кожицей. Он славится своей яркой кислинкой, свежими цитрусовыми нотами, травяными оттенками и характерным ароматом.

Сорт был впервые ввезен в ЮАР в конце XIX века, и с тех пор он стал одним из наиболее распространенных в стране. Сегодня ЮАР входит в число ведущих производителей Совиньон Блан в мире.

Этот виноград выращивается в различных регионах страны, но наиболее известными местами его производства являются регионы Кейптаун, Западный Кейп, Стелленбош и округ Элгин в регионе Оверберг. Климат и почвы этих районов идеально подходят для выращивания этого сорта, что создает особенно вкусные вина.

Южная Африка известна своим разнообразием вин из Совиньон Блан. Здесь производятся как сортовые вина, так и великолепные купажи.
Моносортовые вина Совиньон Блан представляют собой вина с яркой кислотностью и богатым цветочным и цитрусовым ароматом.
Совиньон Блан используется в блендах, для создания вин со сложным букетом, часто он смешивается сортом Семильон, редко с другими сортами.

Вино из Совиньон Блан прекрасно сочетается с разнообразными блюдами, благодаря своей яркой кислинке и свежести.
Оно идеально подходит к морепродуктам, особенно к устрицам и креветкам. Также оно хорошо сочетается с белым мясом, пастой и легкими салатами.
Сухое Совиньон Блан можно пить перед едой, в качестве аперитива.
Подавать вино рекомендуется охлажденным до температуры 8-10 градусов Цельсия.