Красное сухое вино Remhoogte Chronicle Cape Blend 2021 0.75 л представляет собой сложный южноафриканский ассамбляж, в котором раскрывается характер разных сортов и виноградников. Основу купажа формирует Мерло, дополненный структурным Каберне Совиньоном, пряной Сирой и самобытным Пинотажем. Виноград выращивается на склонах и у подножий холмов, на участках с разными типами почв — от лёгких и хорошо дренированных до более плотных и плодородных. Такое разнообразие терруаров формирует многослойный вкус. Урожай с 17 участков винифицируется отдельно. Сира проходит углекислотную мацерацию в бетонных ёмкостях, остальные сорта бродят на природных дрожжах. Далее каждый компонент выдерживается отдельно около года, после чего создаётся купаж. Затем он возвращается в бочки ещё на год. Двухлетняя выдержка объединяет структуру и аромат. Розлив бутылки осуществляется без фильтрации.
