Красное сухое вино Nuiton-Beaunoy Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune Grande Cuvee AOC 2020 0.75 л демонстрирует щедрый и плотный характер, в котором яркая ягодная палитра уравновешивается свежей кислотностью и мягкой танинной структурой. Виноградные лозы высажены на возвышенностях О-Кот-де-Бон, на высоте от 280 до 550 метров. Такое положение обеспечивает значительный перепад дневных и ночных температур, что способствует медленному созреванию ягод и сохранению природной кислотности. Почвы здесь известковые, но без меловых прослоек, а склоны ориентированы преимущественно на юг и запад, что позволяет улавливать максимум солнечного света. Сбор проводится только вручную, когда виноград достигает оптимальной зрелости, после чего следует мягкое прессование и ферментация в стальных чанах с точным регулированием температуры. Затем вино созревает на дрожжевом осадке в дубовых бочках, что добавляет текстуре округлости, не перекрывая природную фруктовость. 2020 год демонстрирует интересный контраст: несмотря на жаркое лето, благодаря высотному расположению лоз удалось сохранить свежесть и избежать перезрелости ягод. Именно этот баланс между насыщенностью и живостью делает Нютон Бенуа Бургонь От Кот Де Бон Гран Кюве 2020 удачным примером терруарного виноделия в менее известной, но перспективной зоне Бургундии.
