Вино Maison Stephane Les Binardes Cote-Rotie 2019 0.75 было создано Жан-Мишелем Стефаном — одним из самых самобытных виноделов юга апелласьона Кот-Роти. Домен, основанный в 1991 году в коммуне Тюпэн-э-Серемпте, с 1995 года велся органически, а часть крутых террас обрабатывалась исключительно конной тягой. Кюве Les Binardes происходило с парцеллы площадью около двух гектаров на склонах Кот-Блон с гранитно-гнейсовыми почвами, дававшими более свежий и выразительный стиль по сравнению с плотными сланцами Кот-Брюн. Название участка было взято из наполеоновского земельного кадастра XIX века. Урожайность не превышала 20 гектолитров с гектара, благодаря чему ягоды сохраняли высокую концентрацию. В производстве использовалась карбоническая мацерация целыми гроздьями — редкий для Кот-Роти метод, придававший текстуре особую живость. Выдержка проходила на 50% в нержавеющей стали и на 50% в старых барриках. Кюве не оклеивалось и не фильтровалось, а минимальное количество серы добавлялось только перед бутилированием. Алкоголь составил 13%. Урожай 2019 года уже полностью раскрылся и сохраняет потенциал хранения до 2030 года.
