Красное сухое вино Rotem & Mounir Saouma Omnia Chateauneuf-du-Pape 2022 0.75 л изготовлено из лучшего, тщательно отсортированного и проверенного сырья с нескольких виноградников. Эта особенность отражена в названии; слово «Омния» на латыни означает «Всё». Виноград собирали вручную на четырёх участках в северо-восточном секторе Шатонёф-дю-Пап: Пиньян, Ле-Гре, Пье-де-Бо, Кабрьер. После бережного прессования проводилась холодная мацерация в течение 7 дней, затем ферментация в стальных резервуарах. Выдержка длилась 24 месяца в дубовых бочках (включая фудры объёмом 600-1200 л, а также 500-литровые баррели). Винодельня известна минимальным использованием сульфитов, что касается и этого вина.
