Вино Domaine Fouassier Sancerre Clos Paradis 2022 0.75 л было создано из Совиньон Блана с отдельного виноградника Clos Paradis площадью 5,1 га в Сансере, в долине Луары. Лозы возрастом около 35–55 лет росли на южном склоне, на известняках Бюзансе и слоистых породах нижнего киммериджа. Участок обрабатывали по органическим и биодинамическим принципам. Урожай доставляли в погреб по конвейеру без перекачивания насосами, после чего ягоды подвергали пневматическому прессованию. Сусло ферментировали в стальных емкостях на природных дрожжах. Затем напиток около года выдерживали на осадке в резервуарах из нержавеющей стали без использования дуба.
