Красное сухое вино Domaine Confuron-Cotetidot Bourgogne Passetoutgrains 2019 0.75 л — элегантный и изящный образец почти забытой традиции «полевого купажа», в котором сорт Пино Нуар соседствует с Гаме. Виноград растёт на известняково-глинистых почвах Кот-де-Нюи, включая участки в Вон-Романе — коммуне, чьи красные вина принадлежат к числу самых дорогих в мире. Производство основано на традициях домена Конфююрон Коттидо: урожай собирают поздно, дожидаясь спелости гребней, ферментируют целые грозди, затем следуют продолжительная мацерация и долгая выдержка в старых французских дубовых бочках. Вино разливают без оклейки и фильтрации, сохраняя его природную чистоту и характер.
- Сорта винограда: Пино Нуар, Гаме.
- Цвет: светло-рубиновый с пурпурными бликами.
- Аромат: раскрывается оттенками сочной вишни и спелой земляники, к которым быстро присоединяются тёплые пряные ноты — корица, гвоздика и едва уловимый мускатный орех, тона лесной подстилки, фиалки и сливы.
- Вкус: средний по плотности, собранный, сбалансированный, с мягкими шелковистыми танинами и живой ягодной кислотностью, ярко звучат вишнёвый сок, земляника и лёгкая пряность, уравновешенные свежестью и тонкой минеральной нотой, послевкусие чистое и освежающее, с оттенками чёрного чая, прелой листвы и деликатной горчинкой.
- Гастрономические сочетания: птица, холодные мясные закуски, телятина, тунец на гриле с розмарином, блюда из красного мяса и зрелые сыры.
- Температура сервировки: 16–18 °C.
