Белое сухое вино Claire Naudin Bellis Perennis Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune 2019 0.75 л — это чистый и минеральный образец Шардоне из Бургундии. Стилистика строится на свежести и точности. Виноград растёт на участке En Daisez в коммуне Маньи-ле-Виллер. Этот склон лежит между Нюи-Сен-Жоржем и Боном, высота над уровнем моря здесь больше, чем в основных апелласьонах Кот-д`Ор, поэтому климат прохладнее, а кислотность в ягодах выше. 2019 год был тёплым и сухим, он дал вину зрелую фруктовость и хорошую структуру. Урожай собирали вручную с лоз возрастом 25-30 лет. Прессование проводили медленно и мягко. Сок отстаивали естественным путём, ферментация протекала на диких дрожжах в дубовых бочках, из которых 55% — новые. Выдержка на осадке длилась 14 месяцев. Вино разливали без фильтрации и оклейки, с минимальной дозой сульфитов. Название Bellis Perennis означает «маргаритка» — это часть «цветочной серии» винодельни.
