Чилийское вино из сорта Совиньон Блан

Сорт винограда Совиньон Блан (Sauvignon Blanc) происходит из долины Луары во Франции. Однако, он был успешно распространился адаптировался в различных уголках планеты, включая Чили.

Совиньон Блан был привезен в страну в XIX веке и стал популярным сортом винограда для производства различных вин. Надо заметить, что до начала XXI века, за Совеньон Блан в Чили принимали его родственника — Семильон. После того, как это доказали, многие виноделы импортировали новые саженцы Совеньона из Европы.

Сегодня этот сорт широко распространен в регионе Аконкагуа, который расположен в центральной части страны, а также в прибрежных зонах и на севере Чили.

Совиньон Блан является ключевым ингредиентом для многих чилийских белых вин. Эти вина характеризуются свежим и ярким ароматом, который часто содержит ноты крыжовника, маракуйи, зеленого яблока и цитрусовых. Их вкус может быть как свежим, так и немного горьковатым, с хорошей кислотностью и долгим финишем.

Многие Совиньоны производятся в виде моносортовых вин, но также часто смешиваются с другими сортами, например Шардоне или Пино Нуар. Купажирование с этими сортами придает вину дополнительную сложность и глубину вкуса.

Чилийские вина из Совиньон Блана хорошо сочетаются с морепродуктами, белым мясом, овощами на гриле и мягкими сырами.
Температура подачи вин из сорта Совиньон колеблется от 8 до 12 °C.