Вино Алиготе

Вино Алиготе делают из белого винограда с тем же названием. Aligote относится к старым сортам из Бургундии. Его считают потомком местных белых лоз, точные данные о происхождении неполные. Название связывают с бледным цветом ягод. Лоза растет умеренно, дает плотные грозди и небольшие ягоды. Сорт выдерживает прохладу, но чувствителен к засухе. Урожай созревает рано. Ягоды дают кислый и свежий сок, поэтому сорт ценят в регионах с теплым климатом, где сложнее поддерживать высокий уровень кислотности у виноматериалов.

Алиготе выращивают во Франции, Болгарии, Молдове, России, Армении. Наибольшую известность он получил во Франции. В Бургундии из этого винограда делают сухие и свежие вина. В Болгарии и Молдове сорт используют для легких столовых версий. В России лозы растут на Кубани и в Крыму. Из Алиготе делают тихие сухие белые вина, иногда используют для купажей и в качестве базы для вермутов. Среди известных образцов выделяют Bourgogne Aligote и вина из деревни Бузерон, где сорт получил статус отдельного наименования.

Вино Aligote обычно светлое. Аромат простой, часто включает ноты яблока, цитруса и трав. Вкус прямой, кислый, с легкой фруктовой нотой. Напиток подают охлажденным. Его сочетают с рыбой, морепродуктами, мягкими сырами. Подходит к легким салатам. Часто используют как освежающий аперитив. Такое вино пьют молодым, так как оно редко рассчитано на долгую выдержку.