Херес Toro Albala Don PX Seleccion 1931 г. 0,75 л в деревянном ящике — редкое миллезимное вино из винограда сорта Pedro Ximénez, выращенного в регионе Монтилья-Морилес. Этот терруар известен известняковыми почвами и жарким андалусским климатом, который позволяет ягодам достигать максимальной концентрации сахаров. Урожай 1931 года собран в условиях продолжительной жары и малых осадков, что привело к низкой урожайности, но исключительной насыщенности ягод. После сбора грозди сушили на солнце, превращая плоды в плотные изюминки, и только затем начинали прессование. Полученный густой сок сбродили, закрепили виноградным бренди и выдержали в дубовых бочках по системе статической селекции, без переливов по солере, что придало напитку уникальный характер и редкую глубину. 84 года выдержки превратили вино в эталон концентрированного хереса, где каждая деталь органолептики отражает историю времени и мастерство виноделов Торо Альбала.
