Херес Pastrana SV Amontillado 0,5 л в подарочной упаковке — это редкий невинтажный образец, произведенный из винограда сорта Паломино, выращенного в знаменитом терруаре Пагогранде в Санлукар-де-Баррамеда. Участки с лозами находятся на меловых почвах альбариса, которые удерживают влагу и отражают солнечный свет, что способствует равномерному созреванию ягод. Урожай собирают вручную, отбирая только лучшие грозди. Первичная ферментация проходит в стальных емкостях, после чего вино выдерживается по системе солера. Сначала оно развивается под флором как Мансанилья, а затем, после постепенной утраты дрожжевого слоя, продолжает созревание в контакте с кислородом. Такой двойной путь формирования делает Амонтильядо самым сложным и многослойным среди хересов. Средний возраст напитков в этой солере превышает 12 лет, что придает готовому продукту редкую глубину и насыщенность.
